Κυριακή, 28 Σεπτεμβρίου 2008

Λαδοτύρι Μυτιλήνης



Όταν λέμε Λαδοτύρι Μυτιλήνης εννοούμε το κίτρινο,σκληρό τυρί που φτιάχνεται από πρόβειο γάλα ,ή από μίγμα πρόβειο με κατσικίσιο γάλα.
Θα το βρούμε σε κυλινδρικό σχήμα και το κάθε κεφαλάκι είναι περίπου ένα κιλό.
Πήρε την ονομασία του απ τον τρόπο αποθήκευσης και φύλαξης του παλιότερα.
Το τυρί αποθηκεύοταν και ωρίμαζε σε πηλινα μεγάλα δοχεία τα γνωστά κιούπια (Μυτιληνιά σφδέλια) ,γεμάτα με ελαιόλαδο Μυτιλήνης.



Το λάδι πρόσδιδε στο τυρί τη γεύση του χαρίζοντας του ιδιαίτερη πικάντικη γεύση,καιτο άρωμα που έχει.Ωρίμαζει για τρείς μήνες τουλάχιστον σε υπόγειους και δροσερούς χώρους.Για λόγους μαζικής παραγωγής και τυποποίησης το λάδι αντικαταστάθηκε πλέον από παραφίνη.

Το λαδοτύρι παράγεται αποκλειστικά και μόνο στην Μυτιλήνη,και είναι Π.Ο.Π.
Καταναλώνεται ωμό και σαγανάκι.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τυρόπιτες,γκιουσλεμέδες,σουφλέ,και να δώσει εντελώς ξεχωριστή γεύση.
Λαδοτύρι μπορεί να βρει κανένας οπουδήποτε ,παραφινωμένο.Για συντηρημένο σε σε ελαιόλαδο μπορεί να απευθυνθεί στα γνωστά Lesvos shop, Aegean shop ή ακόμα καλύτερα σε μικρομάγαζα με εγχώρια προιόντα.




Υπάρχει και η άλλη λύση την οποία προτείνω και προτιμώ.
Καράβι(ή αεροπλάνο),αυτοκίνητο,Μανταμάδος,απέναντι απ τον Ταξιάρχη στο Τυροκομείο του Συνεταιρισμού θα βρει ότι καλύτερο, σε τυριά, μπορεί να βρει κανένας Πανελληνίως.
Παραδοσιακά,αγνά και πεντανόστιμα.
(Όποιος ενδιαφέρεται για τυριά Μανταμαδιώτικα μέσα στην Αθήνα μπορώ να τον κατατοπίσω πού θα βρει)

Τσ άμα τα πάρτι να τα βάλτι στου λαδ,του Μυτιληνιό μές τα σφδέλια,αλλά να τα τιλιώστι μάνι μάνι γιατί θα νταγκώσιν....

33 σχόλια:

νατασσάκι είπε...

χμμμ....
Τι μου κάνεις τώρα βραδιάτικα, να 'ξερες!!!
(εχθές φάγαμε το τελευταίο κομμάτι)
(μπορεί να μην είναι ΠΟΠ, αλλά ροκ είναι σίγουρα ! Το φτιάχνει η θειά μου, ακριβώς όπως το περιγράφεις -έχουμε περισσότερα "κοινά" από όσα νόμιζα, τελικά! :)))

Και φυσικά θέλω να μου πεις πού να βρω εδώ, ποτέ δεν μας φτάνει...

Φιλί, καλή βδομάδα μικρή πασχαλίτσα :)))
(άντε να βρω τώρα πώς θα σταματήσει να γουργουρίζει η κοιλιά μου -ήταν ανάγκη να το δω;;;;
:))))))))

roula karamitrou είπε...

Σας τσάκωσα ζούδια!
Νταγκιασμένο δε λιέει...για κερνάτε
:)

giorgis είπε...

Του Μητρέλ' μας να δεις τι λαδοτύρια τσι μτζιθρεις τυρουκουμεί πασχα(π)αλιτσαμ Αμα μ στειλ θα σι τσιρασου

Ξερ' τ εκανε μια φορά φτός;

Του Μητρέλ του πιάκαν οι μπάτσοι να οδηγεί το αγροτικό του αυτοκίνητο χωρίς δίπλωμα.
Του έκοψαν κλήση και κάποια στιγμή βρέθηκε στο σκαμνί του δικαστηρίου.

Κατηγορούμενε, του λέει ο πρόεδρος του δικαστηρίου, κατηγορήστε ότι οδηγούσατε το αγροτικό σας αυτοκίνητο χωρίς να κατέχετε το απαραίτητο δίπλωμα οδήγησης.

Ποιος τούπε; Λέει του Μητρέλ.

Το αναφέρει το κλητήριο θέσπισμα του απαντάει ο πρόεδρος.

Τώρα θα δεις, του λέει ο κατηγορούμενος και στρέφετε προς τα πρώτα καθίσματα του ακροατηρίου που καθόταν η γυναίκα του.
Μουρ Καλιόπ φερ’ του χαρτί έδιου.

Κάτι του δίνει αυτή και ο Μήτρους το παρουσιάζει στον πρόεδρο.

Αυτός αφού το βλέπει καλά-καλά κοιτάει με απορία τον κατηγορούμενο. Μα αυτό το δίπλωμα, κύριε, του λέει, είναι της γυναίκας σας όχι δικό σας.

Και η γυναίκα τίνος είναι κυρ’ πρόεδρε, δικιά σας; του απαντάει του Μητρέλ.

VaD είπε...

Με κούριερ φτάνει κατά δω μεριά;
Δεν πειράζει,αρκούμαι στο "γκίμπνα ρούμι",οπως το λένε οι ντόπιοι,οι εδώ Ελληνες το θεωρούν κασέρι ,αλλά είναι μια κεφαλογραβιέρα πρώτης ποιότητας!
Α,ναι, οι Ελληνες έμαθαν στους ντόπιους να παρασκευάζουν φέτα και γκίμπνα ρούμι!
Καλή εβδομάδα...

Green_revenger είπε...

στο Τυροκομείο του Συνεταιρισμού θα βρει ότι καλύτερο, σε τυριά, μπορεί να βρει κανένας Πανελληνίως.

Χαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχα
Ναι ε;
Ευτυχώς που οι άλλοι είναι τοπικιστές κι εσείς απλά αντικειμενικοί και υπεράνω!!!!
Για όσους διαβάζουν τα ποστ της διεθνίστριας πασχαλίτσας μας : όταν εμείς στην Κρήτη φτιάχναμε λαδοτύρι, στην Λέσβο τραβούσαν τις γυναίκες από τα μαλλιά και τις σέρναν στις σπηλιές με τα Μαμούθ!!
Ακου Π.Ο.Π.!!!!!
Γευστικότατο το λαδοτύρι σας, δεν λέω, το έχω δοκιμάσει. Αλλά από το γευστικότατο μέχρι το Π.Ο.Π. υπάρχει ένα μικρό χάος. Άσε που τα Π.Ο.Π. έχουν καταντησει χαρτί υγείας (εκ πείρας ομιλώ. Όχι στα χαρτιά υγείας)
Άντε καλή όρεξη και μια λαδωμένη καλημέρα :))

Green_revenger είπε...

@νατασσάκι
στην κυβέρνηση που θα προκύψει μετά την ανεξαρτησία μας, ούτε γενικό γραμματέα του συλλόγου προστασίας του "κρι-κρι" δεν θα σε βάλουμε!!
Έχεις ξεπουλήσει τον τόπο σου αντί πινακίου λαδοτυριού!!!
Αίσχος
Αίσχος
Αίσχος
Θα έρθς στο βλογ σου να σου ποστάρω μαντινάδα διαμαρτυρίας :)

νατασσάκι είπε...

Χαχαχαχαχαχαχ!!!!

(βρε, το είπα κι εγώ ότι κι εμείς κάνουμε, αλλά πιο "κομψά"!!!)

:)))))

Green_revenger είπε...

Κρίμα που δεν ποστάρω σε βλογ με "παρέες". Τα θεωρώ επιεικώς περίεργα. Αλλιώς θα απολάμβανες μια μαντινάδα διαμαρτυρίας, που τύφλα να 'χει η διαμαρτυρία του ΛΑΟΣ για την Μακεδονία!!!

νατασσάκι είπε...

τι εννοείς "βλογ με "παρέες". Τα θεωρώ επιεικώς περίεργα." ????

aKanonisti είπε...

γκιουσλεμέδες????
Τι είναι αυτό??? Κανένα περίεργο φιλτρο αφροδισιακο???
Υπάρχει και σε εκδοχή ρήματος???
γκιουσλεμίζω...????

Υ.Γ.Καλο το λαδοτύρι... αλλά.... σαν τη φέτα την νόστιμη... τίποτα!!!

Δήμητρα είπε...

Kαλώς το Νατασάκι .Έχεις θεία Μυτιληνιά;;Και είσαι Κρητικιά;;;
Τί απίστευτος συνδυασμός είναι αυτός;;
ΜΜΜ Και αφού θα σ αποκληρώσουν απ τους Κρητικούς προτείνω να έρθεις προς τα εμάς...Και εκεί να δείς λαδοτύρια...
Τ αόγιομα θα σου στείλω μειλ με το που μπορείς να βρεις λαδοτύρι Μυτιλήνης.

Δήμητρα είπε...

Ρουλίτα κάτσε να βγάλω και ούζο Κέφι Μυτιλήνης....Ταιρίαζει απίστευτα.Αλλά θα πιούμε πολύ!Πάρα πολύ!

Δήμητρα είπε...

ΕΕΕΕ Γιουργέλ Τί κάνς;;
Καλός η Μήτρους.Ούλα θκατ είνι.Τσι η μτζίθρις τσι η γναίκα.Να μαστι έυτου τν ώρα π τυρουκομεί τσι βγαζ ζιστί τ μτζίθρα ε;;;Να ριξ τσι κουμάτ ζάχαρ απου πάνου να δεις γλύκα...
Αααααχχχχ!!

Δήμητρα είπε...

Βαδ,πάλι καλά που υπάρχει και αυτό.Δεν θα μπορούσα να φανταστώ ζωή ζωρίς τυρί ειδικά τυρί Μυτιληνιό.(Θυμάσαι την Μόνικα στα φιλαράκια που μίλαγε γι τ σπίτι των ονείρων της φτιαγμένο από τυρί;;;Κάτι τέτοιο αλλά λαδοτύρι....)
Καλημέρα είπα;;

Δήμητρα είπε...

Χοχοχο
Καλημερίζω τον πράσινο επανατσάτη,τον καλό μας Νταλικέρη.Και τώρα που το θυμήθηκα...Σας την έφερε η Κέρκυρα ε;;
Στις εκλογές κατεβαίνει με κόμμα και άιτημα για δημοψήφισμα για την αυτονόμηση της.Σας πρόλαβε η Κέρκυρα λέμε!!!
Όσο για τα τυριά της Κρήτης,καλά είναι...
αλλά δεν είναι γκόλφ.Ούτε ΠΟΠ είναι το λαδοτύρι σας.Και δεν με νοίαζει καθόλου για τα "ΠΟΠ"
Έχεις δει ποτέ σέναν παραγωγό ή σε συναιτερισμό σας πώς φτιάχνεται το τυρίς;;;
Επειδή έχω δει και τις συνθήκες και το μεράκι των δικών μας γι αυτό και ένθερμη είμαι και "τοπικίστρια τυριού"
Και ΚΑΤΩ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΑΠ ΤΗ ΝΑΤΑΣΑ!!!!
οχου ντερτ π βάλαμι στσιφάλ μας

Δήμητρα είπε...

Γειτονοπούλα ακανόνιστη και συμπρωταγωνίστρια μου ο Γκιουσλεμές είναι είδος τυροπιτακΙΟΥ που φτιάχνουμε στο νησί.Ναι είναι και αυτό ΠΟΠ.ΟΡΊΣΤΕ ΜΑΣ!!!
ΟΛΑ ΠΟΠ ΚΑΙ ΟΛΑ ΔΙΚΑ ΜΑΣ (ΛΟΛΟΛΟΛ)

Green_revenger είπε...

Ρε δεν ποπιέστε ν'ασπρίσετε λέω εγώ;;;
Έχω δει ακόμα και σε σπίτι να φτιάχνουν τυρί. άστο δεν το 'χεις!!
Η ίδια βρωμιά υπάρχει παντού. Εκτός αν πάρουμε σαν δεδομένο πως ό,τι γίνεται στην Λέσβο είναι κα8αρό, αγνό, παραδοσιακό και original.
Για το ούζο σας...respect
Αλλά σαν το πρωτοράκι δεν.....
Έλα μωρέ ακανόνιστη να πιούμε κανα ρακάκι κι άφε τα τα παράουλα να ξανοίγουν τσι αίγες τσε να ξεχλουδίσουν μπαμπουλιές!!!

νατασσάκι είπε...

αααα!
Πες μου ότι πήγες το ΣΚ σε καζάνι!
(εγώ ίσα που πρόλαβα!)

Δημητρούλα μου, η θειά στην Κρήτη είναι!
(δεν έχω συγγενείς στη Μυτιλήνη, μόνο αγαπημένους φίλους)

Αντε, βάζουμε τη φρέσκια ρακί και τις μαντινάδες ;)

Δήμητρα είπε...

Μωρέ εγώ το έχω και το παραέχω....Παλιογκρινιάρη Ημικρητικέ....
όχι βρωμια ρε καλό μου,όχι βρωμιά...Μια χαρά και καθαρά είναι τα πράγματα.
Την πρωτορακή σας την εκτιμώ αφάνταστα(τους λόγους στους είπα) αλλά δεν την μπορώ.Με δυυο σφηνάκια είμαι ζουμτριαλαρόμ...
Να μου λεγες για κανα ξεροτήγανο(δίπλα δηλαδή) να το συζητούσαμε.
Νατασάκι εσείς θα πίνετε και εγω λέω να μαγερέψω,....
Καλή ιδέα;;;

νατασσάκι είπε...

Καλή, αλλά άλλο η δίπλα, άλλο το ξεροτήγανο!
(οι δίπλες έχουν αβγά, και ΔΕΝ τις φτιάχνουμε στην Κρήτη ;) )

Τι καλό θα φτιάξεις;
:))))

Δήμητρα είπε...

Ε με Κρητικούς στο τραπέζι θα κάνω το παραδοσιακό Μπουρέτς τ χωριού μας.
Σαρδέλα παστή,και λαδοτυρι Μανταμαδιώτικο.Άντε θα κάνω και γκιουσλεμέδες για τον διπλανό....

L' Aesthéte Soleil είπε...

Θα σε σκοτώσω! Και δεν έχω φάει ακόμα. Ντριν - ντριν. Ναι μια παραγγελία θα ήθελα να δώσω. Λίγο λαδοτύρι θα ήθελα, επειγόντως!

Δήμητρα είπε...

Σκοτώστε με σκοτώστε με...Λαδοτύρι όμως δεν θα φάτε...Θα μείνει όό́οόόλο στο σφδέλ μ.....
(Ο γερολαδάς Σκρουτζ)

Green_revenger είπε...

Ρε παιδιά λύστε μου μια απορία: "θεωρητικός κινηματογράφου" τι μπορεί να σημαίνει;;
Άσχετο βέβαια με το (μλιακς) λέσβιο τυρί, αλλά σπάω το πανέμορφο κεφάλι μου και δεν βρίσκω άκρη.
Σας ευχαριστώ εκ των πρωταίρον.
Ο γλυκούλης (θεωρητικός) νταλικιέρης

aKanonisti είπε...

Καλέ μου νταλικιέρη...
ειναι αυτός που ασχολειται επαγγελματικά με τον κινηματογραφο.. (γραφει κριτικες κτλ) αλλά δεν κάνει κινηματογράφο...
Να.. οταν εγώ και η λεσβία φίλη μας κάνουμε την υπερπαραγωγή...
θα μας κάνει κριτική ο θεωρητικος...
Κατάλαβες????

Ανασαιμιά είπε...

Ούζο Μυτιλήνης με μεζέ λαδοτύρι! Ο αγαπημένος μου συνδιασμός.

Τι μου κάνεις τώρα! Λαδοτύρι δεν έχω αλλά πάω να βάλω ένα ουζάκι με τρία παγάκια και τρεις σταγόνες νερό!

:)
Τα φιλιά μου Δημητρούλα!

Δήμητρα είπε...

Νταλικεράκο...(κατα τ άλλα γλυκούλη)την απάντηση στην ερωτηση σου την έδωσε η γειτόνισα.Την απάντηση στο μλιαξ δεν θα στην δώσω εγω....όόόχι χρυσό μου...Δεν θα με τρελάνεις εσύ ....Εγω είμαι τρελή από μόνη μου.....
Ανασαιμιά μου καλώς σε....
Λες να βάλω και γω κανα ούζο;;;
Δεν κακό....

sloboda είπε...

παιδιά λαδοτύρι...σαγανάκι...απίστευτο και γενικά είναι από τα καλύτερα...στην Ελλάδα...φιλιά σας

Δήμητρα είπε...

slo
πέστα γτ εμένα με λένε τοπικίστρια βεβαίως βεβαίως....

aris είπε...

Λαϊκή Δημοκρατία στα Τοκμάκια! Τώρα.

Green_revenger είπε...

Καλά το είχα καταλάβει.
Κάτι σαν τους τύπους που αναλύουν ποδοσφαιρικά παιχνίδια χωρίς να έχουν φορέσει ποτέ ποδοσφαιρικά παπούτσια στη ζωή τους.
Α ρε πουτάνα καινονύα!!!!
Πάω να φάω κανά σκαλτσουνάκι της θειας της Κούλας από τις (άνω) Αρχάνες να στανιάρω.

Δήμητρα είπε...

Άρη χαχαχαχαχαχαχχαχα....Το ξέρεις πως τα Τοκμάκια πωλούνται 1 εκ ευρώ ε;;;
Να λέγαμε καλύτερα Λελελευτερια στον Μανταμάδο...
Οχι άλλο δήμαρχο ΕΛΕΟΣ

Δήμητρα είπε...

Χουαν Πάμπλο γιουχουυυυυ
Άντε να φας καλύτερα...

Παρουσιάστηκε σφάλμα σε αυτό το gadget

Πού πήγε;;