Κλουτσθαρέλια

Cucurbita sp.





Οικογένεια Κουκουρβιτίδων.
Προέλευση :Κεντρική-Νότια Αμερική.
Φύλλα:15-30cm χνουδωτά με μεγάλους λοβούς πτεροσχιδή ή στρογγυλεμένα.
Άνθη:Κίτρινα χωνάκια ,που ανθίζουν αρχές καλοκαιριού και διαρκούν βδομάδες.
Ευδοκιμούν σε ζεστά,ηλιόλουστα μέρη και θέλουν εδάφω πλούσια,καλά αποστραγγιζόμενα με αρκετή κοπριά κατά τη φύτευση.
Πότισμα καθημερινά σε ξηρό καιρό,αλλά όχι στα φύλλα,γιατί υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης ωιδίου.
Πολλαπλασιάζονται με σπορά σε δοχείοκατά τον Απρίλη,μεταφυτεύουμε το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Μάη στο έδαφος που έχουμε λιπάνει με κοπριά.
Η συγκομιδή γίνεται 7-10 βδομάδες μετά τη φύτευση.
Είδη κολοκυθιάς:

• Κολοκυθιά κοινή (Cucurbita pepo)

Μας δίνει το γνωστό πράσινο κολοκυθάκι.Εκτός από ταυς καρπούς τρώγονται τα άνθη της,τα γνωστά κολοκυθολούλουδα.Η συλλογή των άνθεων πρέπει να γίνεται νωρίς το πρωί,γιατί η έκθεση στον ήλιο ,τα οδηγεί σε κλείσιμο,πράγμα που δυσκολεύει το μαγείρεμα.
Μ αυτά τα άνθη φτιάχνουμε κολοκυθολούλουδα γεμιστα και τηγανητά.

• Κολοκύθα (Cucubita maxima.)

Ο καρπός της είναι μεγάλες κολοκύθες,οι οποίες μπορούν να συντηρηθούν για μεγάλο διάστημα





Πολλοί καταναλώνουν και τα κουκούτσια της σαν πασατέμπο.
Αυτό το είδος της κολοκύθας χρησιμοποιούν οι Αμερικάνοι σαν φανάρι την ημέρα των Ευχαριστιών τους.

• Γλυκειά κολοκύθα (cucurbita pepο)

Δίνει τις μεγάλες κόκκινες γλυκές κολοκύθες,που χρησιμοποιούμε για γλυκά,πίτες.



Ιδιαίτερα ανθεκτική,ωριμάζει το φθινόπωρο,20 βδομάδες μετά τη φύτευση του Μάη.όσο περισσότερο μένει στο φυτό,τόσο αυξάνεται η περιεκτικότητα σε σάκχαρα.Πριν τους παγετούς,σε ξηρό καιρό πρέπει να γίνει η συλλογή.Φυλάσσεται σε 10 βαθμούς για αρκετό καιρό.









Στο χωριό τη λέμε Τσουτσούφα,και είναι η κολοκύθα των παραμυθιών...

• Φλασκιά ή (στα Μυτιληνιά Μιντατζιά)

Οι καρποί της έχουν χαρακτηριστικό χρώμα και σχήμα και όταν ξεραθούν χρησιμοποιούνται σαν διακοσμητικοί.Πιο μεγάλοι καρποί της χρησιμοποιούνται σαν δοχεία προσέγγισης των υγρών,αν αφαιρεθεί το εσωτερικό και αποξηρανθούν.

Σ αυτή τη χρήση τους οφείλει την Μυτιληνιά ονομασία της.Μιντάτζ~Μεταγγίζω~Μετάγγιση.




Είναι η αγαπημένη μου κολοκυθιά στις πιο συνηθισμένες ποικιλίες της .
Με τα κολοκύθια φτιάχνουμε στο νησί γλυκό τσουτσούφα,κλουσθουλούλδα,κλουσθόπτις ,και όλα τα υπόλοιπα γνωστά φαγητά .Οι συνταγές για τα κολοκυθοεδέσματα έπονται.
Αλήθεια σας είπα πόσο πολύ αγαπώ τις κολοκυθιές;;